はじめに
皆さん、こんにちは。今日は私のお気に入りの一品、目玉焼きの作り方をご紹介します。目玉焼きと一言で言っても、その作り方や味付けは千差万別。今回は、私が長年試行錯誤を重ねて辿り着いた、究極のおいしさを引き出す目玉焼きのレシピを公開します。
材料
まずは材料から。必要なのは、新鮮な卵、バター、塩、そしてここがポイントの醤油です。卵は新鮮なものを選びましょう。バターは無塩がおすすめですが、お好みで塩バターを使ってもOKです。塩は粗塩がベストですが、家にあるもので大丈夫です。そして、醤油は濃口がおすすめです。
作り方
それでは作り方に移りましょう。まずフライパンを中火で熱し、バターを溶かします。バターが溶けたら火を弱め、卵を割り入れます。ここで大事なのが、卵の黄身を潰さないこと。黄身が全体に広がらないように注意しながら、白身が固まるまで待ちます。白身が7割方固まったら、塩を全体に振り、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。最後に、黄身がまだトロリとしている状態で火を止め、醤油を回し掛けて完成です。
まとめ
以上が私の究極の目玉焼きのレシピです。一見、普通の目玉焼きと変わらないように思えますが、バターと醤油の組み合わせが絶妙で、一度食べたら忘れられない味になること間違いなしです。ぜひ一度、試してみてください。
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